L'Estate Quando il cardo fiorisce e la cicala canora stando sull'albero l'acuto suo canto riversa fitto da sotto le ali, nella pesante stagione d'estate, allora più grasse sono le capre, il vino è migliore, le donne più ardenti, ma sono fiacchi gli uomini perché Sirio brucia la testa e i ginocchi e secco è il corpo per via della vampa. Ma allora è bello avere una roccia ombrosa e vino di Biblo e una focaccia col latte e latte di capra che più non allatta, e carne di giovenca nutrita nel bosco, che ancora non abbia figliato, e di primi nati capretti; e bere il nero vino sedendo all'ombra, saziato del tuo festino, la faccia volta incontro al veloce soffio di Zefiro; e d'una fonte che scorre perenne e pura tre parti d'acqua versare, la quarta di vino. Comanda agli schiavi che le sacre spighe di Demetra trebbino non appena appare la forza d'Orione, in luogo ben ventilato e su un'aia rotonda. Misuralo bene e mettilo in orci. Poi quando tutto il tuo nutrimento avrai bene riposto dentro la casa, prendi uno schiavo privo di casa, e una serva, ma priva di figli, a cercarti ti esorto: cattiva è la serva che ha figli; procùrati un cane dai denti aguzzi, senza risparmio di cibo, perché mai uno di quelli che dormon di giorno si prenda i tuoi beni. Foraggio procurati e strame perché tu ne abbia abbondante per i buoi ed i muli. E dopo agli schiavi potrai far riposare le ginocchia e sciogliere i buoi. La Vendemmia Quando Orione e Sirio son giunti a mezzo del cielo, e Arturo può esser visto da Aurora dalle dita di rosa, o Perse, allora tutti i grappoli cogli e portali in casa. Tienili al sole per dieci giorni e dieci notti; per cinque conservali all'ombra, al sesto versa nei vasi i doni di Dioniso giocondo. Poi, dopo che le Pleiadi e le Iadi e il forte Orione son tramontati, d'arare ricordati, è il momento opportuno, e che l'anno sia propizio ai tuoi campi.
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